酒店财务预算能明确酒店的经营目标、协调各部门的工作，可当作控制酒店财务活动的依据和作为工作业绩考核的标准。假如没有过往的经验参考，还没有很好的头绪的线个酒店预算公式。

  1.营业收入预算，客房部的营业收入一般要结合酒店可供出租的客房数、预计出租率、预计名义房价、预计折扣率和预算期营业天数等因素做综合考虑。

  计算公式：客房部某类客房预算营业收入=该类客房可供出租的客房数×预计出租率×预计名义房价×预计折扣率×预计营业天数

  2.经营成本预算，客房部经营成本与费用预算的编制应将项目按照其与客房出租量的关系划分为固定费用和变动费用，并分别计算预计的发生额，然后再汇总即为客房部经营成本与费用预算。

  客房部的固定费用是指不随客房出租量的变化而变化的费用，如工资及福利费、折旧费、大修理费、服装费和保险费等。变动费用是指随客房出租量的变化而变化的费用，如燃料费、洗涤费、水电费、物料用品消耗、修理费和其他费用。

  3.营业收入预算，编制餐饮部营业收入的预算时应结合就餐人数、人均消费额和各种促销手段综合来考虑。由于各时段就餐人数和消费不同，所以应就餐该时段进行编制，然后再汇总。

  某一餐的预算营业收入=餐厅座位数×座位周转率×人均消费额×预算期营业天数

  宴会厅收入=宴会厅数量×预算期天数×宴会厅利用率×平均就餐人数×人均就餐标准

  4.经营成本预算，餐饮部经营成本与费用预算包括营业成本预算与营业费用预算。

  ①营业成本预算营业成本又叫直接成本，它是随接待数量及客人的消费水平的不同而变化的，只可以通过毛利率来预算成本支出额。

  ②餐饮部营业费用预算餐饮部营业费用预算分为固定费用和变动费用，固定费用的预算与客房部相同，变动费用如（燃料费、低值易耗品、水电费、物料消耗等）要和餐饮成本一起编制弹性预算。

  5.各部门本期应分摊的费用，对那些无法明确归属到具体部门的费用，如燃料费、水电费等，要选择一定的标准分摊到各个部门中，如我们大家可以根据各部门营业收入占酒店总收入的比重进行分摊。

  计算公式：该部门本期应分摊的费用=该项费用总额×（该营业部门的收入÷酒店总收入）

  酒店财务预算并不是一经制定就固定不变的，财务预算编制是建立在一系列假设和估计的基础上的，因此预算具有一定的局限性。在推行预算的过程中假如慢慢的出现较大的差异，就应对财务预算作适当的修正，以提高财务预算在企业经营管理中的作用。返回搜狐，查看更加多