餐饮店在准备阶段的资金预算是很重要的，许多新手都有花超预算的状况，终究只能追加投入，而导致资金开销过多，影响后续的工作，乃至倒在了开店前夕。餐饮开店所需求的资金，可分为开业前后两种资金需求，开业前是准备款，开业后便是备用金，这两者该怎么核算呢？

  开业前的开销主要是铺面转让费、七个月租金、装潢改造费、设备收购费、调料收购费、第一批食材收购费。店肆转让费和租金都与其地理位置有关，假如资金有限，无妨退而求其次，到二流地段去找铺面，或许去一流地段的二流三流口岸找铺面。

  而七个月租金，则是在签定租房合约时，最好能约定是半年交纳一次，不至于一次性就开销大笔资金，大多数房东还会收取最少一个月的水电押金。装潢改造费，若是本来店肆装饰契合自己产品调性，那费用相对会少一点，但这样的一种状况很少见，大部分仍是会从头装饰，一般假如不请规划师的简略装饰，依照商铺面积核算的线元的预算；假如略微想在环境上做出自己的亮点，能又归于自家独有的家装规划风格，那么就需求请专业的规划师，每平方米的装饰本钱会提高到1500~1800元。可鱼可饭为了扶持加盟商开店，所以会免费供给契合店肆家装规划风格的规划图纸，如此一来装饰本钱就会大幅下降。

  设备收购费和第一批食材收购费都是开店前的固定投入，扫除被坑的状况下，在满足的预算范围内，尽可能挑选价格贵的，由于质量和质量的差异在之后的实践运营中，是很明显的。当然，假如自己或有朋友是有餐饮经历的，能够收购二手设备，能节约一大笔钱。

  许多餐饮新人往往会忽视备用金，导致资金链断裂。备用金是为了敷衍突发状况，最重要的包括两个方面：营销推行预算和不少于3个月的员工工资。预留员工工资，这很好了解，这能确保即便在店肆捉襟见肘的状况下，最少在3个月内老板不需求为发员工工资而忧愁，假如三个月后仍是看不到期望，那就可优先考虑退出，后边至少还有三个月的转让周期。

  其次是营销推行费用，这并不仅仅是指开业第一天的开业庆典以及约请媒体达人等途径的费用，而是长期的营销推行投入，比方接连很长一段时间的新店优惠活动、大众点评等平台上继续的曝光投入等，这些营销推行都需求长期的继续投入，才能为店肆带来曝光、流量，终究转化成进店消费的顾客。