潮汕区域历来有美食天堂之称，各种卤鹅，鱼饭，鱼生、虾生，蛇肉，还有独爱的生腌蟹！！！此处应该有三个惊叹号。到广不到潮，白费走一遭。每次去潮汕虽然都是从早吃到晚依然感觉不行尽兴，只恨没有胃plus。

  不过众吃货这下不必烦恼了，坐落机场邻近这家潮乡绘·凯利之悦将潮汕滋味搬来了厦门，成为了在厦潮州人的家园菜，今天总算有幸来看望一番。坐落凯悦之星车行楼上，方位很隐秘，如若不是在行的朋友领路，还真找不到这么高端的当地。会所的装饰，主要是包厢的方式宴客，9个风格各异的包厢，高雅大气的风格推开门有一种国宴的气场，超大的圆桌可以包容近二十人。不过正因为是高标准的请客，也需求先提早预订才可以做到最佳用餐体会。

  潮州菜里，自己觉得最潮州打冷是最潮州的滋味。潮州打冷，极具乡土风味的潮州冷盘。潮乡绘就汇聚了生腌蟹、剥皮鱼饭、虾生，三大冷。

  生腌是最大极限保存海鲜甘旨的做法，也是潮州人宠爱的海鲜处理办法。这样处理的生腌小青龙，鲜而不腥，清而不淡。要说生腌很常见的仍是生腌蟹,生腌小青龙仍是头一回吃到,可以说是很固执。当然条件是食材要新鲜，新鲜肥美的小青龙难以抵抗的鲜甜，醉在其间，让人眷恋无比。两只硕大的小青龙够一桌人吃，生腌类菜之所以被称为潮汕毒药，是因为吃一次就会上瘾，彻底停不下来的甘旨。

  “以鱼当饭”剥皮鱼饭配豆酱也是潮汕区域最常见的剥皮鱼做法，将鲜甜甘旨发挥得酣畅淋漓，咸淡适中新鲜滑爽，配料简略，滋味确是极好的。

  由潮菜大厨现场演绎的鸡油淋响螺就可以近距离感触下潮州菜的精密。这种做法响螺特别鲜甜爽脆赋有嚼劲，配上百合西芹，再通过摆盘。片得薄厚适中，吃起来嫩滑可口，爽脆弹牙，鲜香浓郁，耐人寻味。硕大扎实的外壳可以精确的看出这个大响螺身价不菲。夹起一片响螺片，晶莹剔透的色泽，灼好的响螺片还需求用滚烫的鸡油来锁住水分。不必蘸酱都是鲜美无比。

  冰镇秋葵冰镇鲜天麻明虾拼味淋香螺鱼生常吃，但虾生这种吃法仍是头一回。颇具匠心，摆盘精美，虾生吃起来特别新鲜，爽脆弹牙。

  鹅翅，鹅胗，鹅血，鹅肉卤味四拼。香滑入味，肉质肥美，肥而不腻的潮汕卤鹅公然诱惑力是极大的。鹅肉肥瘦适中，肉嫩多汁，卤制入味，就着皮再蘸点白醋更好味。香味扑鼻、浓郁浑厚的共同的卤香，一进口滑而不腻，熟而不烂，耐人寻味。

  用独家秘方烹制的脆皮婆参真是脆香里嫩，吃起来Q弹不腻。这也是道特别考究的名菜，严控食材的巨细分量并估算出与之匹配的烹饪时刻，这样做出来的脆皮婆参最为甘旨。